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MADRID. Bajo el lema ’30 años desde que asombraron al mundo', unos 80 cocineros de todo el mundo, todos ellos pioneros, impulsores y herederos del gran despegue de la cocina española que supuso el restaurante elBulli, del chef español Ferran Adrià, com...
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Enero 29, 2025
Madrid, 28 ene (EFE).- Bajo el lema '30 años desde que asombraron al mundo', unos 80 cocineros de todo el mundo, todos ellos pioneros, impulsores y herederos del gran despegue de la cocina española que supuso el restaurante elBulli, del chef español Fe...
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Enero 28, 2025
Madrid, 27 ene (EFE).- Tradición y vanguardia se unen en la feria gastronómica Madrid Fusión, con propuestas tan sorprendentes como los aperitivos helados de aceitunas del español Fernando Sáenz, conocido como el 'chef del frío', o las burbujas de aire...
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Enero 27, 2025
Madrid, 27 ene (EFE).- El chef peruano Gastón Acurio y el español Dabiz Muñoz se unieron este lunes en una ponencia culinaria centrada en el ceviche para cocinar juntos cinco versiones del plato típico peruano en el congreso gastronómico internacional ...
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Enero 27, 2025
El ceviche Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad reconocido en 2023 por la Unesco, el ceviche es el plato de presentación de la cultura peruana. La asociación se produce automáticamente. Su c
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Octubre 23, 2024
Tokio, 6 oct (EFE).- El japonés Yukio Hattori, director de la mayor escuela de cocina de Japón, crítico gastronómico y uno de los nutricionistas más mediáticos e influyentes del país, falleció a los 78 años, según informaron medios locales,
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Octubre 05, 2024
Lima, 20 jun (EFE).- El Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC) presentó en un gran evento en Lima su revisión de la carta a los cocineros del mañana, elaborada por influyentes chefs del mundo con el fin de inspirar a profesionales del s...
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Junio 20, 2024
Lima, 19 jun (EFE).- El chef español Andrés Torres ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2024 (BCWP), un premio otorgado por los cocineros más influyentes del mundo, en un acto organizado en Lima por el consejo internacional de dicho centr...
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Junio 19, 2024
El Basque Culinary World Prize se fallará en Lima (Perú) el 19 de junio - Estilo de vida - ABC Color
San Sebastián (España), 20 mar (EFE).- El Basque Culinary World Prize 2024 se fallará este año en Lima , ciudad en la que se reunirá el próximo 19 de junio el jurado de este premio culinario que organiza el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center de...
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Marzo 20, 2024
Madrid, 30 ene (EFE).- El padre de la cocina Nikkei, el peruano Gastón Acurio, fue el encargado de presentar a sus herederos en Madrid Fusión, Diego Oka y Valerie y Nando Chang, tres jóvenes chefs que han llevado su manera de entender esta fusión entre...
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Enero 30, 2024
Madrid, 28 ene (EFE).- Madrid Fusión 2024 arranca este lunes con un programa en el que la gestión del agua en la restauración o "lo que está por venir" en este sector son dos de sus piedras angulares, con la presencia de más de 220 ponentes entre los q...
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Enero 28, 2024
San Sebastián (España), 25 ene (EFE).- Perú será la sede el próximo junio de la reunión del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC), del que forman parte algunos de los más destacados chefs del mundo, con los peruanos Gastón Acurio y Pía...
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Enero 25, 2024
Madrid, 17 ene (EFE).- El congreso gastronómico Madrid Fusión presentó este miércoles su 22º edición, la "más ambiciosa", que se desarrollará del 29 al 31 de enero en la capital de España con más de 220 ponentes y con Georgia como país invitado.
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Enero 17, 2024
Carlos A. MorenoRío de Janeiro, 28 nov (EFE).- La gastronomía latinoamericana dio un salto cualitativo en los últimos años, dice el chef español Andoni Luis Aduriz, quien admite que en el Mugaritz, infaltable entre los diez mejores restaurantes del mun...
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Noviembre 28, 2023
El empresario peruano Felipe O’Neill asesinó a la economista Rosa de Jesús Benavides, en un restaurante, y en medio de un almuerzo laboral que compartían con otros compañeros. Luego, se encerró en …
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Noviembre 03, 2023
Las autoridades todavía no han podido determinar un móvil del crimen. El empresario peruano Felipe O’Neill asesinó a la economista Rosa de Jesús Benavides, en un restaurante, y en medio de un almuerzo laboral que compartían con otros compañeros. Luego,...
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Noviembre 03, 2023
Las autoridades todavía no han podido determinar un móvil del crimen.
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Noviembre 03, 2023
Internacionales
El mejor restaurante del mundo, según la guía 50 Best Restaurants, se levanta con una fachada discreta en un barrio bohemio de Lima. Pero al Central no vienes a “comer rico”, avisa de entrada el chef Virgilio Martínez, quien cree que el futuro de la co...
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Septiembre 02, 2023
En el Festival español de San Sebastián se inaugurará la sección que aúna cine y gastronomía denominada Culinary Zinema. Ahí, se estrena la serie argentina Nada, dirigida por Mariano Cohn y Gastón Duprat. Además contará con cuatro producciones sobre el...
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Septiembre 01, 2023
San Sebastián (España), 31 ago (EFE).- El estreno mundial de la serie argentina "Nada", dirigida por Mariano Cohn y Gastón Duprat, inaugurará Culinary Zinema, la sección que aúna cine y gastronomía en el Festival español de San Sebastián, que contará c...
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Agosto 31, 2023
Espectaculos
Tokio, 7 jun (EFE).- La chef turca Ebru Baybara ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2023 por su contribución desde la gastronomía a iniciativas en ayuda a los afectados por crisis migratorias, el cambio climático o desastres naturales.
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Junio 07, 2023
Internacionales
Es el paraíso culinario, ya que en la capital es posible encontrar sabores representativos de cada una de sus zonas geográficas: costa, sierra y selva. Un oasis para los foodies y un rito de iniciación para paladares neófitos.
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Mayo 27, 2023
Macarena SotoMadrid, 18 abr (EFE).- Para la escritora y cocinera peruana Anilú Cigüeñas, el ají (o chile según el país) tiene que ser "un elemento más" dentro de un plato para que no se rompa el "equilibrio" y todos y cada uno de los comensales puedan ...
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Abril 18, 2023
TasteAtlas, una de las revistas especializadas en gastronomía, en su artículo denominado las 10 sopas mejor calificadas del mundo, ubicó al vori vori en el sexto lugar con la calificación 4,7 en la escala de cinco estrellas....
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Abril 18, 2023
Pilar SalasMadrid, 12 dic (EFE).- Una región tan rica en productos como Latinoamérica tenía que dejar de mirar al exterior para realzar sus cocinas a nivel local e internacional, y en el redescubrimiento de la gastronomía prehispánica y de ingredientes...
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Diciembre 12, 2022
Pablo Fernández Cermeño Cuzco (Perú), 23 nov (EFE).- La cocina peruana se mira al espejo y, de la mano de sus chefs, reivindica en Cuzco el papel fundamental que tienen sus productos nacionales y las raíces culinarias del país andino, sin las cuales, a...
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Noviembre 23, 2022
Cuando el balón comience a rodar en Qatar 2022 el país recibirá cerca de 2 millones de visitantes de todos los rincones del mundo que encontrarán en la capital catarí embajadas gastronómicas dispuestas a mostrar la riqueza y variedad de su cultura con ...
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Noviembre 03, 2022
Javier Picazo Feliu Doha, 2 nov (EFE).- Cuando el balón eche a rodar en Qatar 2022 el país recibirá cerca de 2 millones de visitantes de todos los rincones del mundo que encontrarán en la capital catarí embajadas gastronómicas dispuestas a mostrar la r...
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Noviembre 02, 2022
Deportes
San Sebastián (España), 5 oct (EFE).- Hace quince años que el chef peruano Gastón Acurio presentó en el San Sebastián Gastronomika, evento que aúna la gastronomía española y mundial, el entonces casi desconocido ceviche sin imaginar que en poco tiempo ...
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Octubre 05, 2022
Internacionales
Según la Real Academia Española, puede ser escrito de cualquiera de estas formas: seviche, sebiche, cebiche o ceviche. ¿Pero cuáles son los secretos para un buen ceviche? El chef Gastón Acurio se explaya sobre ello.
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Septiembre 26, 2022
Virgilio, el chef peruano orgulloso de su identidad gracias a la cocina - Estilo de vida - ABC Color
Ana BurgueñoSan Sebastián (España), 23 sep (EFE).- El peruano Virgilio Martínez fue desde niño muy inquieto, un rasgo de su carácter que perdura y le ha llevado a situarse entre los mejores chefs del mundo, gracias a una cocina que le ha conectado con ...
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Septiembre 23, 2022
Ezequiel Estragó se encuentra haciendo una pasantía en el restaurante Noma, elegido en cinco ocasiones el número uno del mundo por el certamen The World’s 50 Best Restaurants. Pero antes de llegar a Dinamarca, nuestro compatriota pasó por varios locale...
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Septiembre 11, 2022
San Sebastián (España), 18 may (EFE).- La peruana Pía León, la argentina Narda Lepes, la mexicana Elena Reygadas y el australiano Josh Niland, que se encuentran entre los nuevos valores de la gastronomía, se han incorporado al Consejo Internacional del...
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Mayo 18, 2022
Internacionales
El chef y dueño del restaurante “Aroma de Mar” de Lima confiaba en que el negocio repuntaría este año, pero sus esperanzas se evaporaron.
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Mayo 14, 2022
Madrid, 9 feb (EFE).- Madrid Fusión celebra su vigésima edición con ponentes internacionales como el peruano Gastón Acurio, el danés René Redzepi, el italiano Massimo Bottura o los españoles Joan Roca, David Muñoz, Quique Dacosta y Ricard Camarena, ade...
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Febrero 09, 2022
Falleció la chef Marisa Guiulfo, reina de los grandes banquetes en Lima - Estilo de vida - ABC Color
Lima, 5 dic (EFE).- La experimentada chef peruana Marisa Guiulfo falleció a los 81 años en Lima tras dedicar su vida a dirigir reconocidos restaurantes antes del boom de la gastronomía peruana y a organizar los banquetes más exclusivos y elegantes en l...
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Diciembre 05, 2021
Bogotá, 25 nov (EFE).- La segunda edición del Bogotá Madrid Fusión, el evento que aspira a convertirse en el más importante de la gastronomía de Latinoamérica, comenzó este jueves con propuestas y ponencias que buscan compartir experiencias para reinve...
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Noviembre 25, 2021
Carla Samon Ros Lima, 22 nov (EFE).- Dos establecimientos peruanos volvieron a encabezar la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica, que se dio a conocer este lunes en una inédita edición de los "50 Best", que reconoció la trayectoria de los...
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Noviembre 23, 2021
Bogotá, 11 nov (EFE).- La segunda edición del Bogotá Madrid Fusión se llevará a cabo los próximos 25 y 26 de noviembre con la presencia de grandes chefs internacionales y ruedas de negocios para promover la reactivación del sector gastronómico colombia...
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Noviembre 11, 2021
San Sebastián (España), 27 sep (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) ha celebrado este lunes en San Sebastián (norte de España) el acto público con el que ha conmemorado su décimo aniversario, convertido ya en un referente gastronómico a nivel intern...
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Septiembre 27, 2021
(Por NV) Quedó varado a causa de la pandemia en Paraguay y lo pudimos disfrutar un ratito a través de un emprendimiento fugaz llamado El Privado, unas cenas a ciegas que se desarrolló durante la temporada de verano en Samber. En esta nota te contamos s...
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Septiembre 15, 2021
“El Chapori” habla de la dura prueba que fue la pandemia para el sector gastronómico y sus próximos proyectos.
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Agosto 22, 2021
Nacionales
El reconocido chef habla sobre los platos, los olores, sabores, en suma, sobre su pasión que es la cocina, en esta charla con Augusto dos Santos para el programa “Expresso”, del canal GEN. “El Chapori” habla de la dura prueba que fue la pandemia para e...
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Agosto 22, 2021
Este miércoles, la peruana Pía León fue designada la mejor chef femenina del mundo, por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants.
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Agosto 04, 2021
El Panel Científico por la Amazonia, iniciativa integrada por más de 150 expertos, hará una evaluación del estado de esa cuenca que comparten ocho países y de los peligros que la amenazan, se anunció.
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Julio 25, 2020
¿Alguna vez te imaginaste a un chef cocinando en un laboratorio? Si la ciencia es experimento y cálculo, la gastronomía molecular es la combinación entre la cocina y el arte. Para esta nota, nos adentramos en la deconstrucción de la comida clásica que,...
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Enero 24, 2020
El empresario Marcos Ismachowiez entró a la cocina solo para agasajar a sus seres queridos, sin pensar que sería un reconocido chef en las redes sociales. Sus recetas se vuelven virales ni bien comparte con sus seguidores.
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Diciembre 30, 2018
SANTIAGO DE CHILE. La Feria Internacional del Libro de Santiago (Filsa) abrió ayer sus puertas hasta el 12 de noviembre, con la presencia de más de 800 sellos editoriales y un especial énfasis en la literatura y la cultura de Italia, invitado de honor.
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Octubre 27, 2017
Espectaculos
La cocina peruana encumbró a Lima como capital gastronómica de América Latina, pero la Ciudad de los Reyes acompaña su soberbia comida con una amplia propuesta cultural, poco conocida por sus visitantes extranjeros, que se encuentran con un maridaje co...
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Julio 23, 2017
Carlos Alberto Carrillo Martínez comenzó a trabajar como mozo desde muy joven. De su natal Cerro Corá, la vida le fue llevando a otros países, como Argentina, primero; luego, Brasil, donde reside desde 1978. Su gentil y eficaz atención le hizo figurar ...
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Febrero 26, 2017
Por Rodrigo Rojas socio ADEC rodrigorojas@sinergiapositiva.com.py Me encontraba en uno de mis últimos años de colegio en Chile, quizás inspirado por las clases de economía y mercado que dictaba nuestro querido profesor Cortez del electivo humanista, en...
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Noviembre 21, 2016
La gastronomía la encontró a ella y desde muy temprana edad aprendió a cocinar para sus hermanos pequeños.
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Octubre 28, 2016
La gastronomía la encontró a ella y desde muy temprana edad aprendió a cocinar para sus hermanos pequeños.
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Octubre 28, 2016
El 28 de julio asumió la presidencia del Perú Pedro Pablo Kuczynski. Es, desde la caída de la dictadura de Fujimori en el año 2000, el quinto mandatario –luego de Valentín Paniagua, Alejandro Toledo, Alan García y Ollanta Humala– que llega al poder por...
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Agosto 07, 2016
LIMA. La banda británica The Rolling Stones genera hoy expectación en Lima, donde esta noche actuará por primera vez en Perú, en un concierto al que se espera que acudan unas 50.000 personas.
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Marzo 06, 2016
Espectaculos
La banda británica The Rolling Stones genera este domingo expectación en Lima, donde esta noche actuará por primera vez en Perú, en un concierto al que se espera que acudan unas 50.000 personas.
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Marzo 06, 2016
LIMA. Los Rolling Stones cenaron el viernes en Astrid & Gastón, el restaurante insignia del cocinero peruano Gastón Acurio, antes ofrecer este domingo el primer concierto de su carrera en Perú, que será en el Estadio Monumental de Lima.
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Marzo 06, 2016
Espectaculos
El año que acaba ha sido muy prolífico en libros gastronómicos, desde las grandes obras de autor como la del mexicano Enrique Olvera o la que recoge la historia de Casa Gerardo, a recetarios como Perú, de Gastón Acurio, pasando por reediciones impresci...
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Diciembre 30, 2015