Lima, 20 sep (EFE).- El pan con chicharrón, ganador del particular 'Mundial de Desayunos' organizado por el 'streamer' español Ibai Llanos en sus redes sociales, ha sido durante semanas el gran tema de conversación en el país, un fenómeno viral convertido en cuestión de Estado con la intervención incluso del Gobierno para animar a la gente a votar, ante las críticas de quienes ven una intención de desviar la atención de la opinión pública.
Perú, donde un pan con chicharrón puede convertirse en cuestión de Estado
Ni siquiera la selección de fútbol, que se quedaba sin opciones de ir al próximo Mundial al mismo tiempo que el pan con chicharrón se proclamaba campeón del mundo, tiene el poder de aunar a los peruanos bajo una sola causa como lo hace la comida, un elemento absolutamente transversal, con platos que se encuentran tanto en restaurantes caros como en puestos callejeros, como el ceviche.
La expansión internacional de la gastronomía peruana, iniciada por el chef Gastón Acurio, ha hecho que los peruanos hayan encontrado en la comida su elemento de mayor orgullo nacional y de identidad colectiva, así como "uno de los pocos acuerdos sociales en el siglo XXI", comenta a EFE el antrópologo peruano Alexander Huerta-Mercado.
Y en un país con profundas divisiones étnicas, económicas, sociales y geográficas desde tiempos coloniales - recuerda Huerta-Mercado - "la comida ha sido un espacio de goce que ni el inexistente Estado del bienestar ni el fútbol han sabido dar".
Leer la nota completa en Diario ABC
