El chef y dueño del restaurante “Aroma de Mar” de Lima confiaba en que el negocio repuntaría este año, pero sus esperanzas se evaporaron.
El chef y dueño del restaurante “Aroma de Mar” de Lima confiaba en que el negocio repuntaría este año, pero sus esperanzas se evaporaron. “En diferentes crisis hemos sido el sector más golpeado”, dice con pesar el chef Roberto Madrid a la AFP, al destacar que la gastronomía peruana sufrió primero el impacto negativo de la pandemia y ahora el de las alzas de precios de los alimentos, una secuela de la guerra en Ucrania.Después de operar en 2020 y 2021 con aforo reducido por la pandemia, los restaurantes peruanos volvieron a atender a plena capacidad el pasado 28 de febrero. Pero las ventas...
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