La Nación / La gastronomía peruana se resiente por la alta inflación

Todo eso ha quedado en el pasado”, indica la comerciante Lourdes Valer Gallegos, de 38 años, en este mismo restaurante del famoso chef Gastón Acurio.“Por los gastos que uno tiene solo podemos venir una vez al mes”, dice a la AFP el estudiante de odontología Marcelo Huamaní, de 21 años, mientras comparte un plato de cebiche con su madre en el “Aroma de Mar” en Breña, un municipio de clase trabajadora.“Los restaurantes venden más que el 2020, pero nuestra rentabilidad es negativa por el conjunto de situaciones como la guerra, las alzas de precios la inestabilidad política y contaminación de nuestro mar por el tema de Repsol”, dice el líder de la Asociación de Restaurantes Marinos de Perú, Javier Vargas.El derrame de crudo en el mar del 15 de enero, atribuido por la petrolera española Repsol al oleaje causado por un terremoto en Tonga, dejó sin poder trabajar a cientos de pescadores artesanales, lo que redujo la oferta y elevó los precios de pescados y mariscos. ...[Leer más]