MADRID. Bajo el lema ’30 años desde que asombraron al mundo', unos 80 cocineros de todo el mundo, todos ellos pioneros, impulsores y herederos del gran despegue de la cocina española que supuso el restaurante elBulli, del chef español Ferran Adrià, compartieron escenario este martes en la feria gastronómica Madrid Fusión.
Feria gastronómica Madrid Fusión reúne a chefs revolucionarios: latinoamericanos entre ellos
Con el título de ‘Revolucionarios’, la 23ª edición de Madrid Fusión homenajea a los chefs españoles que hace tres décadas innovaron la gastronomía y los reúne con jóvenes cocineros que también se consideran revolucionarios.
En la segunda jornada de esta cita que reúne en la capital a 250 ponentes de 25 nacionalidades a lo largo de tres días los cocineros inspirados por Ferran Adrià que rompieron todas las normas de la gastronomía hace 30 año se reunieron para recibir el reconocimiento de decenas de chefs herederos.
El objetivo del homenaje era recordar el espíritu rompedor y la revolución que impulsaron en el restaurante elBulli, en la costa de Girona (nordeste de España), los hermanos Adrià y explicar su influencia en la gastronomía española y mundial con la publicación de un libro que incluirá todas las ponencias y recuerdos compartidos durante la cita gastronómica.
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