Tokio, 7 jun (EFE).- La chef turca Ebru Baybara ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2023 por su contribución desde la gastronomía a iniciativas en ayuda a los afectados por crisis migratorias, el cambio climático o desastres naturales.
La chef turca Ebru Baybara gana el Basque Culinary World Prize 2023
El jurado del Basque Culinary World Prize, presidido por el chef español Joan Roca e integrado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo, anunció a la galardonada de su octava edición en un evento celebrado hoy en Tokio.
Además del premio principal, se entregaron menciones especiales a Nicole Pisani (Reino Unido), por "revolucionar la forma en que se asume la alimentación infantil en colegios", y a Heidi Bjerkan (Noruega), por implementar "múltiples modelos de restauración basados en la economía circular y una gastronomía comprometida con la realidad social", según destacó el jurado.
Sobre la chef turca, el jurado valoró su aportación "a la integración cultural en Mardin, cerca de la frontera con Siria, apostando por el desarrollo social y la biodiversidad, implicándose durante dos décadas en iniciativas que afrontan desde la crisis migratoria en la región a la revitalización de suelos frente al cambio climático".
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