David Blanco BonillaLima, 20 jun (EFE).- La cocina nikkei, el ingrediente que llevó al restaurante Maido a convertirse en el mejor del mundo, es para muchos el gran secreto de la reconocida gastronomía peruana, rica en fusiones y elementos que aderezan una suma de sabores cuya bandera es la libertad en la mesa.
La cocina nikkei, el gran secreto de Perú, alcanza la cima de la gastronomía mundial
El triunfo del restaurante creado hace poco más de 15 años por el chef Mitsuharu Tsumura, conocido como 'Misha' y peruano de ascendencia japonesa, generó una explosión de júbilo en Perú, donde desde el Gobierno hasta la prensa destacaron su "creatividad, excelencia y diversidad" y que el mundo "se ha rendido" ante los sabores exóticos de lo nikkei.
Maido, ubicado en el distrito turístico limeño de Miraflores, ya había sido reconocido en 2024 como el quinto mejor restaurante del mundo y el primero de Suramérica, en la lista 'The World's 50 Best Restaurants', ocasión en la que 'Misha' aseguró a EFE que su local busca hacer felices a los comensales bajo una bandera que plantea "democratizar lo delicioso".
Con una carta cargada de creatividad y fusión, este restaurante, cuyo nombre significa "bienvenido" o "gracias por venir siempre", es la gran punta del iceberg de la poco conocida, fuera de Perú, cocina nikkei.
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