Madrid, 28 ene (EFE).- Madrid Fusión 2024 arranca este lunes con un programa en el que la gestión del agua en la restauración o "lo que está por venir" en este sector son dos de sus piedras angulares, con la presencia de más de 220 ponentes entre los que están destacados chefs latinoamericanos.
Madrid Fusión, con conciencia ambiental y presencia de destacados chefs latinoamericanos
Hasta el 31 de enero, la 22 edición de esta cita contará con Georgia como país invitado y a Córdoba (España) como ciudad invitada, con el lema "Donde todo comienza" porque, según su presidente, Benjamín Lana, esta cita gastronómica es el "punto de partida" donde comenzaron muchos cocineros reconocidos mundialmente como René Redzepi o el brasileño Alex Atala.
Con seis escenarios, Madrid Fusión contará con más de 220 ponentes, más de 200 stands, más de 2.500 congresistas y un espacio empresarial e institucional de más de 25.000 metros cuadrados.
Las ponencias van desde descubrir los grandes secretos de la alimentación para mejorar la alta gastronomía hasta la del chef suizo Andreas Caminada o en la que el español Juanlu Fernández y la colombiana Dolce Nilda darán sobre el 'mejor desayuno del mundo'.
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