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Río Oeste Arriba (Panamá), 3 abr (EFE).- Entre las montañas y el caribe panameño de Bocas del Toro, fronteriza con Costa Rica, un grupo de indígenas cosecha un cacao ecológico que ha "maravillado" al chef español Jordi Roca, uno de los mejores pasteler...
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Abril 03, 2025
Elche (España), 27 sep (EFE).- El repostero ecuatoriano Pachi Larrea ha ganado en la localidad alicantina de Elche (este) el premio internacional de alta pastelería Paco Torreblanca para elegir la mejor tarta de chocolate del mundo, un galardón dotado ...
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Septiembre 27, 2024
Internacionales
María Carcaboso AbriéTokio, 11 sep (EFE).- Jordi Roca, encargado de aportar el toque dulce al triestrellado restaurante El Celler de Can Roca, está conectado a la gastronomía japonesa por un "casi fanatismo", fruto del método, la concepción y el espíri...
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Septiembre 11, 2024
Internacionales
Ezequiel Estragó, un apasionado cocinero paraguayo con una sólida trayectoria en el extranjero, ha dedicado años al arte culinario, siempre en busca de crecimiento y excelencia. En la actualidad, se encuentra inmerso en una experie...
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Marzo 06, 2024
Madrid, 28 ene (EFE).- Madrid Fusión 2024 arranca este lunes con un programa en el que la gestión del agua en la restauración o "lo que está por venir" en este sector son dos de sus piedras angulares, con la presencia de más de 220 ponentes entre los q...
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Enero 28, 2024
Madrid, 17 ene (EFE).- El congreso gastronómico Madrid Fusión presentó este miércoles su 22º edición, la "más ambiciosa", que se desarrollará del 29 al 31 de enero en la capital de España con más de 220 ponentes y con Georgia como país invitado.
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Enero 17, 2024
Maribel Arenas Vadillo Bogotá, 22 may (EFE).- Al autodenominado "postrero" catalán Jordi Roca le basta una pizca de manteca desodorizada para convertir el olor de piezas no comestibles, como las páginas de un libro viejo, en esencias que, a través del ...
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Mayo 22, 2023
Pilar SalasMadrid, 23 ene (EFE).- "Señores, la creatividad no se acaba", aseveraba con contundencia Luis Andoni Aduriz, del biestrellado Mugaritz (España), en su ponencia este lunes en la jornada inaugural de Madrid Fusión, donde otros cocineros le han...
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Enero 23, 2023
La actual gastronomía "sin límites", protagonista de Madrid Fusión 2023 - Estilo de vida - ABC Color
Madrid, 13 dic (EFE).- La actual gastronomía "sin límites", su gran diversidad gracias a que ya no se sigue una misma tendencia, será el hilo conductor de la vigésimo primera edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que se celebrará del 23 al 25 d...
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Diciembre 13, 2022
Nuestra compatriota Julieta Mora trabaja en el restaurante Mas Marroch del grupo El Celler de Can Roca. La joven de solo 26 años es chef pastelera del local de los famosos hermanos Jordi, Joan y Josep Roca, ubicado en Girona, España. “Es un sueño poder...
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Noviembre 27, 2022
Julieta Mora dejó su país para convertirse en chef profesional, sus sacrificios dieron fruto y hoy forma parte de la élite de la cocina mundial, siendo chef jefa de pastelería en el restaurante Mas Marroch, sucursal de El Celler de Can Roca.
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Abril 02, 2022
Dejó su país, a sus hermanas y viajó junto a sus padres a España para convertirse en chef profesional. Luego de mucho trabajo, de olvidarse de sus días de juventud, de fiesta y diversión, sus sacrificios dieron fruto y hoy forma parte de la élite de la...
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Marzo 31, 2022
Dejó su país, a sus hermanas y viajó junto a sus padres a España para convertirse en chef profesional, luego mucho trabajo, de olvidarse de sus días de juventud, de fiesta y diversión, sus sacrificios dieron fruto y hoy forma parte de la élite de la co...
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Marzo 31, 2022
Barcelona (España), 21 mar (EFE).- Un colectivo de unos 40 chefs catalanes o que trabajan en Cataluña (noreste de España) presentaron este lunes la iniciativa solidaria “Tapas por la paz”, un proyecto que nace como respuesta a la guerra de Ucrania y co...
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Marzo 21, 2022
Internacionales
Inés AmareloCiudad de México, 6 ene (EFE).- La pandemia ha convertido a muchos mexicanos aficionados a la cocina en reposteros emprendedores que aprovechan cualquier buena oportunidad, como es la fiesta de los Reyes Magos, para preparar la tradicional ...
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Enero 06, 2022
Internacionales
Pilar Salas Madrid, 21 dic (EFE).- En un 2021 de ingente publicación gastronómica es imposible no encontrar un libro que se adecue a cada paladar en forma de recetarios nacionales e internacionales, historia, alta cocina, repostería y publicaciones par...
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Diciembre 21, 2021
Internacionales
Pilar SalasMadrid, 1 dic (EFE).- Cumplir un deseo de su madre, Montserrat Fontané, ha llevado a los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca por España, Ecuador y Noruega en busca de semillas de alimentos que ya no se cultivan y a recuperarlos en las huertas ...
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Diciembre 01, 2021
Pilar Salas Girona (España), 18 oct (EFE).- Montserrat Fontané, madre de Joan, Josep y Jordi Roca -el trío al frente de El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo- confesó que sería feliz comiendo platos de su infancia en la casa ...
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Octubre 18, 2021
Pilar SalasMadrid, 31 may (EFE).- Madrid Fusión arrancó su edición más global -ya que además de ser presencial se puede seguir en todo el mundo vía digital- y también la más preocupada por la salud humana y del planeta, con descubrimientos como los cer...
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Mayo 31, 2021
Pilar SalasMadrid, 31 may (EFE).- Elegido en varias ocasiones Mejor Restaurante del Mundo, el triestrellado El Celler de Can Roca (Gerona, noreste de España) quiere ser el "mejor para el mundo" gracias a medidas que cuidan el medioambiente como reutili...
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Mayo 31, 2021
La nueva repostería quiere deshacerse de su etiqueta de exceso prescindible apostando por creaciones sanas y ligeras tanto en las pastelerías como en los postres de los restaurantes, y por hacerlas aptas para intolerancias como la celiaquía.
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Octubre 25, 2016
En una barrica de madera, igual que desde hace cien años, un puñado de habitantes de Vilches, al sur de Santiago, mezclan agua, azúcar, plátano y nieve milenaria extraída de la gélida cordillera de Los Andes, para fabricar un autóctono helado artesanal...
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Junio 26, 2016
MADRID. ¿Cómo convertir el “Himno de la Alegría ” en un plato? ¿Una canción de Lady Gaga podría ser una ensalada?
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Enero 28, 2016