Cereales marinos, vinos desalcoholizados y mucha verdura en Madrid Fusión - Estilo de vida - ABC Color

Como un superalimento cargado de proteínas, fibra, carbohidratos, vitaminas y Omega 3 presentó el tres estrellas Michelin Ángel León (Aponiente, Cádiz, sur de España) su cereal del mar. En cuanto a la presencia internacional, corrió a cargo del libanés Alan Geaam, que huyó de los conflictos bélicos de su Líbano natal y trabajó de albañil y fregando platos en restaurantes hasta que logró abrir el suyo propio, Alan Geaam (París), que hoy luce una estrella Michelin y en la que fusiona los sabores de su país con la cocina francesa. El niño prodigio de la cocina estadounidense, Flynn McGarry (GEM, Nueva York) -se hizo construir una cocina en su dormitorio a los 12 años y empezó a trabajar en el sector a los 16- incidió en la línea basada en verduras y frutas, y la mejor cocinera de Asia, DeAilla Tam (Obscura Shangai) demostró a los occidentales lo poco que saben de los ocho tipos de cocinas tradicionales de China. ...[Leer más]