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Mérida (México), 20 nov (EFE).- El español Dabiz Muñoz se levantó este lunes con el premio de ‘El Mejor Cocinero del Mundo’ dentro de la gala The Best Chef Awards que se celebró de sábado a lunes en la ciudad de Mérida, capital del estado mexicano de Y...
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Noviembre 21, 2023
Pilar SalasToledo (España), 22 nov (EFE).- Atrio (Cáceres) y Cocina Hermanos Torres (Barcelona) suben al olimpo de los tres estrellas Michelin, máxima distinción que la guía no otorgaba en España desde 2020, con lo que ya son 13 los restaurantes triest...
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Noviembre 22, 2022
Pilar SalasMadrid, 30 mar (EFE).- Ucrania recibió un homenaje en Madrid Fusión a través de la cocinera Ksenia Amber, encargada de clausurar este miércoles la cumbre gastronómica internacional cocinando una versión de la sopa 'borscht' de su abuela que,...
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Marzo 30, 2022
Madrid, 29 mar (EFE).- Con tres estrellas Michelin, reconocido como el Mejor Restaurante del Mundo por The World's 50 Best Restaurants e impulsor y modelo de la Nueva Cocina Nórdica que ha extendido su influencia por buena parte del planeta, Noma (Cope...
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Marzo 29, 2022
Barcelona (España), 21 mar (EFE).- Un colectivo de unos 40 chefs catalanes o que trabajan en Cataluña (noreste de España) presentaron este lunes la iniciativa solidaria “Tapas por la paz”, un proyecto que nace como respuesta a la guerra de Ucrania y co...
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Marzo 21, 2022
Internacionales
Madrid, 9 feb (EFE).- Madrid Fusión celebra su vigésima edición con ponentes internacionales como el peruano Gastón Acurio, el danés René Redzepi, el italiano Massimo Bottura o los españoles Joan Roca, David Muñoz, Quique Dacosta y Ricard Camarena, ade...
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Febrero 09, 2022
Pilar SalasSan Sebastián (España), 21 nov (EFE).- Capaz de abrir una modesta cantina y un restaurante de alta cocina con el español Albert Adrià, el francés Alain Ducasse, con el récord de 21 estrellas Michelin y una treintena de restaurantes en todo e...
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Noviembre 21, 2021
Pilar SalasSan Sebastián (España), 15 nov (EFE).- Un restaurante efímero une a dos de los grandes genios de la cocina contemporánea, el francés Alain Ducasse y el español Albert Adrià, frente a la torre Eiffel. Es ADMO, un "experimento" que está destin...
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Noviembre 15, 2021
Pilar SalasJerez (España), 9 nov (EFE).- Capaces de acompañar gastronomías tan distintas como la rusa o la española, los jereces y la cocina se han unido este martes en la final de la IX Copa Jerez, un campeonato en el que 8 equipos de otros tantos paí...
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Noviembre 09, 2021
Madrid, 22 sep (EFE).- La conexión entre los vinos de Jerez y la gastronomía internacional más puntera volverá a tener su escenario en la novena Copa de Jerez, que se celebrará el 9 y 10 de noviembre, con el concurso gastronómico con ocho países partic...
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Septiembre 22, 2021
Pilar SalasMadrid, 30 jul (EFE).- Una década después del cierre de elBulli, su ideólogo, Ferran Adrià, asegura que lo volvería a hacer "sin ninguna duda" porque había llevado al límite la creatividad y estaba cansado de la gestión y los números. El may...
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Julio 30, 2021
Madrid, 22 abr (EFE).- La demanda de las clases telemáticas de cocina ha crecido desde que estalló la pandemia y grandes nombres de la gastronomía española, como Carme Ruscalleda, Albert Adrià o el trío de Disfrutar (Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mate...
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Abril 22, 2021
¿Alguna vez te imaginaste a un chef cocinando en un laboratorio? Si la ciencia es experimento y cálculo, la gastronomía molecular es la combinación entre la cocina y el arte. Para esta nota, nos adentramos en la deconstrucción de la comida clásica que,...
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Enero 24, 2020
La nueva repostería quiere deshacerse de su etiqueta de exceso prescindible apostando por creaciones sanas y ligeras tanto en las pastelerías como en los postres de los restaurantes, y por hacerlas aptas para intolerancias como la celiaquía.
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Octubre 25, 2016