Ferran Adrià: Volvería a cerrar elBulli sin ninguna duda - Estilo de vida - ABC Color

Poco podía imaginar el matrimonio alemán Schilling que el campo de minigolf con parrilla que inauguraron en 1961 y al que nombraron como sus perros bulldog franceses se iba a convertir años después en el Mejor Restaurante del Mundo (de 2006 a 2009), con Ferran Adrià como primer cocinero en portadas de medios internacionales e interviniendo en ferias de arte, Universidades y foros que nada tenían que ver hasta entonces con la cocina. Un total de 1.846, cifra que recuerda Ferran Adrià en uno de los múltiples proyectos que engloba la fundación en la que trabaja tras "El último vals" del restaurante, el 30 de julio de 2011. Adrià (L´Hospitalet de Llobregat, Barcelona,1962) recuerda en una entrevista con Efe la "extrañeza" que produjo su decisión de cerrar elBulli "teniendo tanta demanda": "Fuimos consecuentes con nuestra misión de abrir camino, buscar los límites en la experiencia en un restaurante, y habíamos llegado al fin". La cocina tecnoemocional, como la bautizó Pau Arenós en su libro 'La cocina de los valientes' hizo que se cuestionase todo, pero no fuimos dogmáticos", vindica. ...[Leer más]