Pilar SalasSan Sebastián (España), 15 nov (EFE).- Un restaurante efímero une a dos de los grandes genios de la cocina contemporánea, el francés Alain Ducasse y el español Albert Adrià, frente a la torre Eiffel. Es ADMO, un "experimento" que está destinado a "foodies", con larga lista de espera y que deja la puerta abierta a nuevos proyectos conjuntos.
ADMO, el "experimento" de Ducasse y Adrià destinado a los "foodies"
Ducasse, que recibió este lunes el Homenaje San Sebastián Gastronomika (norte de España) por una trayectoria plagada de restaurantes -una treintena en varios continentes-, éxitos y estrellas Michelin -tiene el récord con 21-, explicó a Efe que ADMO es un proyecto "muy ambicioso" concebido para "foodies" y al que, desde que abrió el 9 de noviembre, llegan clientes de Grecia, Austria o Argentina mientras que otros muchos esperan acceder a una de sus plazas.
El cocinero galo, siempre "atento" a sus competidores, seguía la trayectoria de Albert Adrià en elBulli y elBarri y le dijo que algún día trabajarían juntos. Ese día llegó con la pandemia, con el cierre de su triestrellado Plaza Athenée en París y el de todos los restaurantes de Adrià en Barcelona.
"Yo tenía cerrado todo y, cuando me llamó paré las aperturas que tenía previstas porque quería disfrutar al máximo de esta experiencia", indica a Efe Adrià.
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