La Nación / Taller de reformulación: empresas pueden sustituir azúcares y mantener esencia de sus productos

Desde el Aspatal organizan un taller para conocer los sustitutos del azúcar.En búsqueda de una mejor alternativa y teniendo en cuenta la salud de los consumidores finales la Asociación Paraguaya de Tecnólogos de Alimentos (Aspatal) prepara el taller “Oportunidades de reformulación con reducción de azúcares y calorías en la Industria de alimentos y bebidas” dirigido especialmente para técnicos del INAN, técnicos de empresas dedicadas al rubro y tecnólogos de la asociación.“Vamos a discutir sobre el uso del sustituto del azúcar. “Estas organizaciones garantizan la inocuidad y el uso, en alimentos y bebidas de todos los sustitutos de la azúcar”, sentenció.La doctora aseguró que el consumo de los sustitutos de origen sintético es mejor que el consumo directo del azúcar de mesa, y que estos están aprobados con previo estudio no solo por el Instituto Nacional de Alimentos y Nutrición (INAN), si no que en todo el Mercosur y están incorporados por el Codex Alimentario.Nota relacionada: Director confirma leve repunte de casos de COVID-19 en el IneramSeguridad de los sustitutos“En el taller vamos a dar una sección especial hablando de la seguridad de los sustitutos del azúcar, entre los primeros temas que vamos a tocar. ...[Leer más]