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Manzana cruda, el “borrador” de compuestos sulfurados Un estudio publicado en Journal of Food Science halló que comer manzana cruda justo después de ingerir ajo reduce de forma significativa los compuestos volátiles responsables del mal olor. Esta hie...
Un innovador estudio revela cómo el hidrolizado de gusanos, al integrarse en brownies y lácteos, puede transformar la percepción de las proteínas alternativas, evidenciando su aceptación por los consumidores y abriendo nuevas vías hacia una alimentaci...
La cúrcuma (Curcuma longa), esa raíz de color intenso que tiñe de dorado todo lo que toca, ha pasado de ser una especia tradicional de la India a convertirse en protagonista de investigaciones científicas en todo el mundo. Aliado contra la inflamación ...
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar verduras? Descubrí cuáles son los métodos de cocción que mejor preservan los nutrientes de las verduras y cómo la ciencia desmitifica creencias populares sobre hervir, saltear o asar vegetales. Por ABC Color 1...
Cocción al papillote: técnica sencilla que concentra sabor y cuida nutrientes El papillote cocina con vapor en su propio jugo, reduce el uso de grasas y limita la pérdida de vitaminas sensibles al calor. Por ABC Color 11 de agosto de 2025 - 10:46 Qué e...
Expertos chinos destacan el potencial del bambú como alimento "sostenible" para el futuro Pekín, 22 mar (EFE).- Un equipo de científicos chinos ha señalado el potencial del bambú como fuente alimentaria "sostenible y nutritiva", capaz de contribuir a l...
El Mango: la fruta tropical que mejora la salud intestinal y ayuda a combatir el calor Puede ser un ingrediente en las ensaladas debido a su dulzura y consistencia jugosa. Por otra parte, un estudio divulgado en Molecular Nutrition Food Research reunió...
Alimentos con selenio, beneficiosos para enfermos de alzhéimer, según estudio Pekín, 14 feb (EFE).- Un reciente estudio realizado por investigadores chinos indica que los alimentos con alto contenido de selenio pueden usarse para luchar contra el alzhé...
La más conocida es la pimienta negra, pero existen otras variedades y cuentan con interesantes beneficios para la salud. Los granos de pimienta provienen de un árbol trepador llamado “Piper nigrum” originario de la India y que también se cultiva en las...
En este caso, 100 gramos de chía aporta: 20,7 gramos de proteína, 41,8 gramos de carbohidratos, los cuales 41,2 corresponden a fibra; además de contener 16,4 mg de hierro, 714 mg de calcio, 613 mg de vitamina B3, 0,18 mg de vitamina B1 y 0,04 mg de vit...
Según un estudio publicado por Food Science and Biotechnology la lechuga además tiene propiedades sedantes gracias a su contenido de lactucarium, el líquido blanco que suelta cuando la cortamos, esto la vuelve un ingrediente estrella a la hora de tomar...
Una investigación confirma los ingredientes de la paella, más que un plato Valencia (España), 17 mar (EFE).- Un grupo de investigadores ha confirmado en un estudio los diez ingredientes esenciales de la auténtica paella valenciana, "mucho más que un pl...
Papel quimiopreventivo La investigación concluye que la vitamina D puede jugar un papel quimiopreventivo en la transformación maligna colorrectal y/o en la progresión del cáncer colorrectal. GRISADO Estudio reduce 67% riesgo de morir por la enfermedad ...
Las personas con niveles normales o altos de vitamina D en la sangre, en especial las mujeres, tienen menos riesgo de padecer cáncer colorrectal que las que tienen bajo el nivel de esta vitamina, según un estudio internacional publicado en la revista C...
Las personas con niveles normales o altos de vitamina D en la sangre, en especial las mujeres, tienen menos riesgo de padecer cáncer colorrectal que las que tienen bajo el nivel de esta vitamina, según un estudio internacional publicado en la revista C...
Los niveles de vitamina D determinan el riesgo de sufrir cáncer colorrectal MADRID. Las personas con niveles normales o altos de vitamina D en la sangre, en especial las mujeres, tienen menos riesgo de padecer cáncer colorrectal que las que tienen bajo...
"Este estudio sienta las bases para que en un futuro se dediquen esfuerzos a determinar mediante otros estudios los posibles mecanismos involucrados en la progresión del cáncer colorrectal a través de la vitamina D", destaca el investigador principal d...
La única diferencia entre la pimienta negra, blanca y verde es el momento de recolección y su tratamiento posterior. Sin embargo, pocos conocen las propiedades de la pimienta negra para la salud. La pimienta negra protege contra la acción degenerativa ...
Es uno de los ingredientes más deliciosos pero también uno de los que produce mayor rechazo debido al mal aliento que deja en la boca. Pese a estar considerado entre los elementos esenciales de nuestra dieta y de estar atribuido con multitud de benefic...
Para este trabajo, el equipo científico utilizó diferentes lotes de hamburguesas preparadas con carne de ternera que fueron enriquecidas con distintos tipos de sales de calcio: gluconato, lactato y citrato-malato cálcico caracterizadas por su alta solu...
Un equipo de científicas de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha elaborado hamburguesas enriquecidas con calcio. Se ha constatado que el organismo podría absorber hasta un 14 por ciento del calcio añadido a estos alimentos, “contribuyendo así ...
