Pekín, 22 mar (EFE).- Un equipo de científicos chinos ha señalado el potencial del bambú como fuente alimentaria "sostenible y nutritiva", capaz de contribuir a la dieta de una creciente población mundial.
Expertos chinos destacan el potencial del bambú como alimento "sostenible" para el futuro
Según un estudio publicado en la revista científica Trends in Food Science & Technology, los brotes de bambú podrían convertirse en un alimento básico del futuro, dada su rica composición en proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas.
El equipo liderado por Wu Liangru, del Centro Nacional de Investigación del Bambú de China, destacó que el bambú no solo ofrece una "alternativa alimentaria sostenible", sino que también "genera oportunidades de comercio y exportación que pueden impulsar el crecimiento de las economías locales".
Los brotes de bambú proporcionan siete de los nueve aminoácidos esenciales requeridos por los humanos, llegando a superar en contenido de hierro a verduras como las espinacas y la calabaza.
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