Pilar SalasMadrid, 24 may (EFE).- Madrid Fusión, que se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio, se ha presentado este lunes como "el primer congreso global de gastronomía" y el que marcará el futuro poscovid del sector gracias a un centenar de ponentes y 90 actividades organizadas en la capital española, que por primera vez se podrán seguir en todo el mundo.
Es una de las grandes novedades de esta cumbre mundial, que retrasó su cita tradicional de enero por la pandemia, crisis sanitaria que también le ha llevado a estrenar un formato digital que le da presencia internacional porque "se verá en tiempo real en cualquier lugar del mundo y después durante todo el año", de forma que se convierte en "el primer congreso global de gastronomía".
Así lo ha destacado en su presentación Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, división que organiza este congreso además de otras citas del sector como San Sebastian Gastronomika, Terrae o El encuentro de los mares, además de las extensiones de Madrid Fusión en Bogotá y Manila.
Prueba de esta internacionalización es la campaña mundial de promoción que se ha lanzado hoy y en la que el abogado de Madrid Fusión ofrece al actor Robert De Niro promocionar el congreso a cambio de "la cena de su vida", cocinada por chefs como Joan Roca, Mauro Colagreco, José Andrés, Quique Dacosta y Martín Berasategui.
A la espera de saber si acepta, Madrid Fusión Alimentos de España 2021 llega "con un hijo", The Wine Edition, "una nueva mirada al mundo de la vid y el vino para conectarlo con la cocina porque el 50 % del vino que se consume en España es en restaurantes", ha añadido Lana.
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