ConserVas de Verduras - Edicion Impresa - ABC Color

Pimientos, zanahoria y repollo en conserva 1 repollo chico 3 zanahorias 1 pimento rojo 1 pimiento verde 300 cc de agua 300 cc de vinagre de manzana 1 cdita. Tapar los frascos y esterilizar las conservas durante 20 min en una olla con abundante agua. Conserva de coliflor 1 coliflor 1 l de vinagre blanco Orégano fresco 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1 cda. de granos de pimienta negra 1 a 2 l de aceite de girasol 1. Blanquear los ramitos de coliflor en agua hirviendo durante 2 min. Colocar algunas ramitas de orégano en un frasco de 1 a 2 kg de capacidad, previamente esterilizado. Por último, incorporar el aceite, tapar y esterilizar en abundante agua hirviendo durante 30 min. Pickles de zanahoria 500 g de zanahorias medianas y parejas Sal, cantidad necesaria 200 g de azúcar 400 cc de vinagre blanco 2 clavos de olor 1 cda. de granos de pimienta negra 1 hoja de laurel 1. Colocar las zanahorias en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal y blanquearlas durante 3 min. Tapar y esterilizar durante 15 min en abundante agua hirviendo. de sal 750 cc de vinagre 750 cc de agua 6 dientes de ajo 2 ramitas de romero 1 cda. Volcar el agua en una cacerola y agregar el vinagre, los dientes de ajo, las ramitas de romero y la pimienta, calentar hasta que suelte hervor. Esterilizar la conserva durante 25 min si los frascos contienen 500 g, o 30 min si poseen 1 kg de producto. de cal viva Agua, cantidad necesaria Jugo de 1 limón 2 ramitas de canela 2 ramitas de menta Vinagre de manzana para marinar, cant. Calcular 2 ½ kg de azúcar y 2 ½ l de agua del blanqueo por cada kg de zapallo. Envasarla junto con la canela y las hojas de menta fresca marinadas, en frascos de 1 o 2 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 20 min en abundante agua hirviendo. ...[Leer más]