Aunque especialistas destacan su valor nutricional y en Argentina se abre el debate sobre su consumo, en Paraguay no existen antecedentes, ni condiciones de mercado ni aceptación cultural para la comercialización de carne de burro.
Sin mercado ni tradición: ven poco probable la carne de burro en Paraguay
Sin mercado ni tradición: ven poco probable la carne de burro en Paraguay
La posibilidad de incorporar carne de burro al consumo humano, tema que empieza a debatirse en Argentina, es vista en Paraguay como poco viable, tanto desde el plano cultural como desde el mercado alimentario.En el ámbito nutricional, el doctor Antonio Danei sostuvo en entrevista con la 780 AM, que este tipo de carne podría ser una alternativa alimentaria válida bajo estrictos controles sanitarios. Indicó que presenta un valor nutricional similar al de la carne vacuna, con menor contenido graso y un importante aporte de proteínas.También destacó su aporte de hierro y vitaminas del complejo...
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