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PARÍS. Usó tamarindo en vez de naranja en un plato tan emblemático como el pato a la naranja, y ello, en vez de suponer su fin, fue el sello de cocina mitad francesa, mitad colombiana del chef Juan Arbeláez en Francia.
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Febrero 06, 2025
Antonio Torres del CerroParís, 6 feb (EFE).- Sustituir en el pato la naranja por el tamarindo. Con este aparente sacrilegio culinario, Juan Arbeláez cambió su destino poco después de llegar a París en 2007. Asentado hoy como uno de los chefs más presti...
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Febrero 06, 2025
Con más de 13.000 restaurantes y cafeterías que representan a más de 200 nacionalidades diferentes, el emirato siempre elogió la diversidad de su oferta, aunque ninguno de estos establecimientos consiguió hasta ahora las tres estrellas, distinción supr...
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Julio 27, 2023
En esta nota te invitamos a conocer a Wagner Resende Coelho, un reconocido chef (y uno de los mejores de Brasil), que hoy día se encuentra trabajando como chef ejecutivo de Josephine de Talleyrand.
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Febrero 10, 2023
Pilar Salas y Ana BurgueñoSan Sebastián (España), 17 nov (EFE).- San Sebastián Gastronomika 2021, que se celebra en esta ciudad del norte de España, ha dicho adiós. Ha sido la edición más transpirenaica, que ha subrayado la vigencia de la gastronomía f...
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Noviembre 17, 2021
Internacionales
Pilar Salas y Ana BurgueñoSan Sebastián (España), 16 nov (EFE).- Los cocineros españoles Elena Arzak, David de Jorge, Hilario Arbelaitz, Jesús Sánchez o Juanlu Fernández han reivindicado este martes en San Sebastián Gastronomika la "modernidad" culinar...
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Noviembre 16, 2021
El congreso gastronómico decano de España se reencuentra con el público - Estilo de vida - ABC Color
San Sebastián (España), 14 nov (EFE).- Dos de las cocinas que más han inspirado al resto del mundo, la española y la francesa, entablarán un diálogo en la XXIII edición de San Sebastián Gastronomika, el congreso gastronómico decano de España que, que b...
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Noviembre 14, 2021