Las fechas festivas y el proceso de vacunación están ayudando a que el rubro gastronómico pueda registrar indicios de recuperación, pero referentes aseguran que todavía están lejos de llegar a los niveles de pre-pandemia. Piden que el Gobierno realice un desembolso al IPS para que se pueda seguir asistiendo a los trabajadores que seguirán suspendidos y a los que están en aislamiento o en reposo por COVID-19.
Medidas como la habilitación de las vías públicas para la gastronomía, más las recientes fechas festivas y el avance de la vacunación contra el COVID-19, están ayudando para que el rubro gastronómico registre un mayor movimiento en sus ventas, aunque todavía se mantienen muy debajo de los niveles de pre pandemia.
Referentes de este sector aseguraron que la llegada del invierno está frenando la leve recuperación que vienen registrando y que los protocolos sanitarios aprobados para el rubro solamente les permiten operar en un 60%, por lo que estiman que aún tardará la recuperación total del sector.
En esta línea, Nestor Filártiga, director ejecutivo del restaurante Mburicao, sostuvo que existen indicios de recuperación en el sector pero que todavía no se puede asegurar totalmente, ya que hay semanas en que trabajan bien -debido a algunas fechas festivas- y hay otras en que el movimiento disminuye.
Comentó que un factor importante que está observando es que las personas están perdiendo el miedo a salir y relacionarse, y cree que ese comportamiento es el resultado del avance de la vacunación contra el COVID-19, pero enfatizó en que todavía no llegan al ideal de movimientos que quieren tener.
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