En esta época de fiesta popular, que generalmente dura todo el mes de junio, donde se combinan la tradición, la gastronomía popular y las creencias; se recomienda disfrutar con moderación los platos típicos. Es importante saber que las comidas típicas se caracterizan por tener mucho aporte calórico, grasas y carbohidratos por ello se recomienda no abusar con su consumo.
Disfrutar de la gastronomía típica de “San Juan Ára” es posible, siempre y cuando se respeten las porciones, se incluyan ensaladas y se opten por las recetas de comidas típicas sanas, recomienda el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).
El INAN comparte algunas recomendaciones y opciones de combinación saludable de estos alimentos, además de recetas para preparar.
Al momento de preparar las comidas típicas, se puede optar por sustituir la grasa saturada por aceites vegetales, el huevo entero por las claras. Igualmente, no exagerar en el uso de la sal, y optar por la cocción al horno o al tatakua en reemplazo de las frituras.
En un recipiente mezclar el almidón junto con la harina de maíz y la sal yodada.
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