Menú con sabores ibéricos intensos

Gazpacho de apio y pepinos (Rendimiento: 4 porciones) Ingredientes: 1 ajo; 1 pepino; 1 cogollo de apio; Procedimiento: 1) Pelar y cortar el ajo y el pepino. 1 cebolla; 1 ajo; 1 ramo de tomillo; 1 ramo de romero. 1 cebolla morada, 4 dientes de ajo picadito; 1 taza de vino blanco; 1 cdta de ají amarillo (opcional); 1 brócoli. 1 cebollas picadas groseramente; 1 ajo entero cortado al medio con piel y todo; 1 ramo de tomillo; 1 ramo de romero. Cuando este con colorcito (es rápido, 1 minuto aprox.), sacar y trocear en pedazos no muy grandes. Agregar sal, pimienta y 1 cdta. 1 cdazest de limón; 1 naranja 3 col de azúcar glas; 1 huevo; Procedimiento: 1) Pera las peras y córtalas a medio. Retirar el centro, calentar la miel con agua, ralladura de limón y 50 g de azúcar. 2) Mezclar el mascarpone con la ralladura, el jugo de naranja y 3 col de azúcar glas; ...[Leer más]