Gabriel Romano BurgoaLa Paz, 3 oct (EFE).- La boliviana Marsia Taha Mohamed, quien fue galardonada este jueves como la Mejor Chef Femenina de América Latina en 2024, aseguró en una entrevista a EFE que ese premio también es un "reconocimiento" a la gastronomía en Bolivia, caracterizada por su diversidad en alimentos y técnicas.
Este reconocimiento de The Latin America's 50 Best Restaurants "es una celebración a todo lo bonito que tenemos (en Bolivia), nuestra diversidad de culturas, nuestra biodiversidad en cuanto a productos (y) ecosistemas", señaló.
"A pesar de ser un reconocimiento individual yo lo veo como un reconocimiento a la gastronomía en Bolivia (y), por supuesto, a mi equipo, un cocinero jamás crece solo", remarcó la chef de 35 años, hija de padre palestino y madre boliviana.
Para la chef, cocinar en esta época engloba "muchos patrones" y "no es solo cocinar rico sino qué historia tiene tu cocina, qué técnica, qué ingredientes y sabores".
La cocina boliviana "tiene un valor agregado" que se distingue de los demás países por poseer "productos únicos", destacó.
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