La Nación / El Chato de Bogotá es reconocido como el mejor restaurante de Latinoamérica

El Chato, liderado por el chef Álvaro Clavijo, encabeza la lista de la 13.ª edición de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Foto: Gentileza

Ubicado en Bogotá, El Chato se corona este año en el puesto n.º 1, ganando los títulos de The Best Restaurant in Latin America 2025, y The Best Restaurant in Colombia 2025. Tras escalar desde la posición n.º 3 del año anterior, este restaurante contemporáneo colombiano ha sido reconocido internacionalmente por su excelencia culinaria y su compromiso con los productores y los ingredientes locales. El restaurante está dirigido por el chef Álvaro Clavijo, cuya visión al fundar El Chato era redefinir la gastronomía colombiana y posicionarla en el mapa mundial, ofreciendo una experiencia...

Entre los logros más destacados de 2025 se encuentran: Kjolle (n.º 2), en Lima, reconocido como The Best Restaurant in Peru; Don Julio (n.º 3), en Buenos Aires, como The Best Restaurant in Argentina; Boragó (n.º 6), en Santiago, como The Best Restaurant in Chile; Quintonil (n.º 7), en Ciudad de México, como The Best Restaurant in Mexico; y Tuju (n.º 8), en São Paulo, como The Best Restaurant in Brazil. Asimismo, Maito (n.º 18), en Ciudad de Panamá; Sublime (n.º 19), en Ciudad de Guatemala; Cordero (n.º 29), en Caracas; y Sikwa (n.º 43), en San José, fueron distinguidos respectivamente como...