Kimchi, un emblema de Corea - ABC Revista - ABC Color

Kimchi, un emblema de Corea El kimchi es uno de los platos típicos de Corea que más ha trascendido fronteras. Un mal encurtido puede hacer que el kimchi se arruine y no salga tan rico como debería. El kimchi es un producto vivo, explica Wilson Park, socio gerente de marketing de Kimchi Club. Se crea el clima ideal para que las bacterias del lactobacillus kimchi se vayan multiplicando, para lo cual la temperatura es crucial. “Lo que nosotros vemos como futuro del kimchi en Paraguay es que pueda conocerse como la salsa de soja; Cómo hacer kimchi El kimchi puede durar varios meses en la heladera si se lo conserva correctamente y siempre es posible cocinar recetas deliciosas con el kimchi bien fermentado. Receta realizada por Willy y Wilson Park Ingredientes 250 gramos de sal entrefina 1 unidad de acelga blanca (aproximadamente 2 kilogramos) 350 gramos de nabo 120 gramos de manzana 100 gramos de pera 70 gramos de zanahoria 30 gramos de ajo 5 gramos de tempero de pescado 20 gramos de cebollita de hojas 20 gramos de nira 10 gramos de jengibre 150 gramos de arroz grano largo y grueso (o harina de trigo) 35 gramos de salsa de pescado 100 gramos de ají molido fino 100 gramos de ají molido grueso 60 gramos de azúcar morena 10 gramos de semilla de sésamo tostado Elaboración paso a paso Encurtido de la acelga: eliminar todas las hojas fibrosas y dañadas para luego cortar la acelga a lo largo en 4 partes con la técnica de cortar con cuchillo hasta un tercio y luego dividir con las manos. ...[Leer más]