Hoy día, difícilmente exista alguien que no conozca, no utilice o no haya oído hablar de la Stevia. La Stevia es mundialmente conocida por sus propiedades endulzantes, el glucósido que aporta es unas 200 veces mayor en capacidad de endulzar que el azúcar común y refinado, y con propiedades medicinales y, además, sin los efectos […]
Presidente de BirdLife International para las Américas, copresidente de la Alianza KBA, presidente del Comité Paraguayo de la UICN
Hoy día, difícilmente exista alguien que no conozca, no utilice o no haya oído hablar de la Stevia. La Stevia es mundialmente conocida por sus propiedades endulzantes, el glucósido que aporta es unas 200 veces mayor en capacidad de endulzar que el azúcar común y refinado, y con propiedades medicinales y, además, sin los efectos negativos del azúcar ya que no tiene calorías. Es un poco deprimente que el mundo conozca la Stevia, pero no la asocie con el Paraguay, y aquí nuevamente la disociación de nuestras vidas y bienestar con la naturaleza, sumado a una falta de comunicación inteligente...
Nosotros, la sociedad envolvente y que busca validar lo que se conoce de hecho por derecho, supimos de la Stevia gracias al sabio Moisés Bertoni, que describió la especie para la ciencia con ejemplares de Alto Paraná, e invito a conocer su lugar, desde donde Bertoni hizo ciencia de alto nivel en lo que es hoy el Monumento Científico Moisés Bertoni a orillas del río Paraná a pocos minutos de Presidente Franco y Ciudad del Este.
El nombre científico del ka’a he’ẽ honra a Steve, botánico español, quien pocos años después del descubrimiento de América investigó las propiedades de esta planta tan particular y a Rebaudi, químico paraguayo que publicó el primer análisis químico. Y digo que nosotros, la Sociedad Envolvente, porque los pueblos originarios ya la conocían y la usaban es sus infusiones con la yerba mate. Fueron los Mbyá de Alto Paraná quienes le mostraron la planta y sus cualidades al Sabio Bertoni y a partir de allí comenzó sus investigaciones. El saber “oficialmente” de la existencia de esta especie...
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