Cada 13 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Comida Mediterránea, una forma de alimentación que resalta un estilo de vida en el que el aceite de oliva virgen extra y la frescura de los ingredientes no solo nutren el cuerpo, sino que también fomentan una rica herencia cultural compartida.
En un mapa de sabores que abraza tres continentes, la cocina mediterránea celebra hoy su día mundial con una vigencia que trasciende modas. Reconocida por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial, su fuerza no reside en una receta única, sino en una forma de comer y vivir: cercana al producto, estacional, frugal y compartida.
Aceite de oliva. En el centro de esa constelación está el aceite de oliva virgen extra, el “oro líquido” que da identidad, aporta salud y teje una tradición común entre países que, hablando lenguas distintas, comparten la misma mesa.
Los pilares de una dieta que resiste al escrutinio científico
La no es un menú cerrado, sino un patrón alimentario con pilares claros que la ciencia ha validado durante décadas:
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