Una vez hecho el jugo de zanahorias en la exprimidora, se separa el líquido de la pasta. Con esa pasta podemos aprovechar para preparar distintas recetas, dulces y saladas. Recuerden que si van a preparar un jugo con distintas verduras y frutas, conviene ir retirando la pasta molida de cada ingrediente y reservar por separado. También las podemos congelar para utilizar en futuras preparaciones.
½ taza de semillas de lino marrón (80 g), 1 taza de pulpa de zanahoria, 3 cdas. de salsa de soja, 1 cdita. de ajo en polvo, 10 g de levadura de cerveza fresca (o 2 huevos).
1. Triturar las semillas de lino con un mixer o en una licuadora, hasta obtener un polvo. 2. En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. 3. Cuando empiece a compactar, amasar con las manos hasta que se puedan formar bolitas y darles forma de hamburguesa. 4. Colocarlas en una bandeja antiadherente o forrada con papel manteca y hornear a 180 °C durante 20 min. 5. Darlas vuelta y hornear otros 10 min más (el tiempo puede variar en función del horno). Tienen que quedar doradas de ambos lados.
250 g de avena arrollada, 100 g de harina leudante, 150 g de azúcar moreno, 200 ml de aceite de girasol, 150 ml de jugo de naranja o agua, 1 cda. de ralladura de piel de naranja o limón, 3 cdas. de pasta de zanahorias (o 1 zanahoria rallada), ½ cdita. de canela, ½ cdita. de nuez moscada, algunos maníes triturados para decorar.
1. Primero mezclar los ingredientes secos en un bol, añadir el aceite y mezclar con cuchara de palo. 2. Incorporar la ralladura de naranja y la pasta de zanahoria. 3. Añadir jugo de naranja o agua hasta obtener una mezcla consistente. Dejar reposar 1 h en la heladera. 4. Formar bolitas y aplastarlas para obtener la forma de las galletitas (se pegan un poco a las manos, no quiere decir que necesiten más harina, es que la avena es un poco pegajosa). 5. Colocarlas en una bandeja antiadherente, o engrasada o cubierta con papel manteca. 6. Distribuir el maní kui por encima y apretar un poco para...
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