Carne vacuna: creciente polémica, implicancia y desafío para Mercosur - Económico - ABC Color

La producción y el consumo de proteínas de origen animal, principalmente derivadas de la ganadería vacuna, cuenta una fuerte tradición y arraigo en los países del Cono Sur y tiene una elevada importancia desde el punto de vista cultural, económico y social en la región. En el ranking global de consumo per cápita de carne vacuna, los países del Mercosur ocupan cuatro de los primeros seis puestos, siendo Uruguay y Argentina los países con mayor consumo per cápita en el mundo. En términos de ventas al exterior, el Mercosur representa el 39% de las exportaciones mundiales de carne bovina, siendo Brasil el líder mundial, superando a EE.UU. Asimismo, Paraguay exhibió un crecimiento vertiginoso de la ganadería vacuna a inicios de siglo y cuenta con una industria cárnica consolidada y pilar de su economía. Finalmente, esta carne vacuna es una de las principales generadoras de empleo en el sector agroindustrial del Cono Sur. Todos estos rasgos de la ganadería la convierten en una industria estratégica de los países de la región. ...[Leer más]