Los diferentes sectores que operan en la producción, logística y comercialización de la carne aportan 12,1% del PIB. En tanto, hay preocupación ante la reducción del hato ganadero y deudas.
La Asociación Rural del Paraguay (ARP), la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) y el Consorcio de Ganaderos para Experimentación Agropecuaria (CEA) presentaron un análisis pormenorizado sobre la cadena de la carne a mayo de 2024. El documento señala que dicho sector, que incluye a productores, industrias, transportes, servicios y comercios, representa el 12,1% del producto interno bruto (PIB) de Paraguay, es decir, unos USD 5.777 millones, de los USD 47.863 millones del total.
Revela que el sector que más ingresos registra es el de los comercios, con 6,1% de participación, seguido por la industria frigorífica, que representa el 2,6%, mientras que en tercer lugar se ubica la producción ganadera, con 2,3%.
En tanto, en cuanto a los empleos que mueve cada área, se destaca el sector productivo, con alrededor de 308.587 trabajadores, representando el 93,7% de toda la cadena. Le siguen los comercios y servicios, que juntos emplean a un aproximado de 12.788 personas (3,8%) y, el sector industrial, que cuenta con aproximadamente 8.075 empleados, apenas el 2,5% del total en la cadena cárnica.
En inversiones, también se ubica primero la producción, con USD 41.130 millones (96,7%), seguido por la industria, con USD 918 millones (2,2%), y los comercios y servicios, con USD 465 millones invertidos (1,1%).
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