La frecuencia de consumo de la carne de cerdo está muy por debajo de otros tipos de carne, a pesar de que la población paraguaya tiene una percepción muy positiva hacia esta carne en cuanto a sabor, precio y fácil acceso en lo puntos de venta.
La frecuencia de consumo de la carne de cerdo está muy por debajo de otros tipos de carne, a pesar de que la población paraguaya tiene una percepción muy positiva hacia esta carne en cuanto a sabor, precio y fácil acceso en lo puntos de venta, por ello, recientemente, el Viceministerio de Ganadería presentó un “Análisis del comportamiento y percepción de las personas con respecto al consumo de la carne de cerdo en el mercado interno” a fin de trabajar para que esta no solo sea una carne de consumo de fines de semana o para eventos especiales como se acostumbra en Paraguay, sino una de...
Propuesta gastronómica durante el almuerzo en el Restaurante Cocina del Alma en la presentación del análisis del consumo de carne de cerdo en Paraguay.
“El consumo de carne de cerdo está instalada en la población paraguaya, 9 de cada 10 personas la consideran entre sus opciones, aunque se estima que solo se consume 9 kilos al año por persona, cifra que está muy por debajo en comparación al promedio regional y mundial”, dijo el Presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos, Hugo Schaffrath en conversación con Revista FOCO durante la presentación del proyecto en el Restaurante Cocina del Alma.
En este sentido, explicó que el análisis se realizó con el apoyo de Procadenas y la Unión Europea y fue solicitado en función a que los paraguayos aún tienen un consumo de carne porcina bajo en comparación a los países vecinos como Brasil, Argentina y Uruguay, indicando que estos consumen el doble, por otra parte, en Europa manifestó que se consume 40 kilos al año, sería cuatro o cinco veces más que en Paraguay.
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