Ideales para preparaciones gourmet, los arándanos no solo aportan un exquisito sabor, sino que contribuyen con incalculables beneficios para la salud.
Crecen idealmente en terrenos de clima frío, pero también se pueden adaptar a nuestro suelo, por lo que existe una producción local y, además, se puede acceder a productos importados para disfrutar de ellos todo el año, gracias a tiendas gourmet.
Los arándanos ayudan a mejorar la vista y prevenir enfermedades degenerativas de los ojos, como las cataratas, comenta la chef y nutricionista Myriam Vera. La experta añade que estos frutos ejercen una acción antiinflamatoria, contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares y retrasan el envejecimiento, así como ayudan a combatir infecciones urinarias y hasta pueden reducir el riesgo de contraer cáncer. Además, protegen los vasos sanguíneos y previenen el estreñimiento, dice.
“Los arándanos son unas pequeñas bayas de color azul oscuro o bien rojizas; poseen un sabor dulzón con un toque ácido y pertenecen a la familia de los frutos del bosque; están catalogadas como una de las frutas más saludables del planeta”, comenta la especialista y explica que tienen este status porque cuentan con un alto contenido en antioxidantes y vitaminas. Además de lo citado previamente, también son buenos para incluir en dietas para bajar de peso. “Son una súper fruta”, recalca.
Por su poder antioxidante, su consumo puede prevenir enfermedades neurodegenerativas, ayudaría a luchar contra la diabetes y a aumentar el colesterol bueno, además de reducir la presión arterial, agrega la cocinera experta en alimentación saludable.
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