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Juan Villoro frente a Ángel León en el "necesario debate" sobre alta cocina Madrid, 15 feb (EFE).- Diálogos de Cocina, el encuentro multidisciplinar que se celebrará los días 13 y 14 de marzo en el Basque Culinary Center de San Sebastián (norte), reuni...
"La gastronomía latinoamericana sigue en su camino de poner en valor la cultura y la identidad, la despensa, el trabajo de los productores, trabajar con ellos para generar más valor añadido, mejorar sus condiciones", dice Aizega. Acabo de hablar, por e...
Así lo hicieron durante el VII Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, que comenzó hoy en Bogotá, al intervenir en la mesa de diálogo "La fuerza social de la gastronomía", en la que hablaron del impacto que tienen sus proyectos en las comunidades ...
Iberoamérica impulsa gastronomía como palanca de aceleración de Agenda 2030 Huelva (España), 26 oct (EFE).- Los 22 países que conformar el espacio iberoamericano trabajan en un plan que impulsa la gastronomía como "palanca de aceleración" para la conse...
Cinco décadas atrás estas Mesas Redondas del Salón Gourmets fueron germen de la primera gran revolución culinaria de España, la Nueva Cocina Vasca, y en esta edición han reunido a jóvenes que marcan los nuevos ritmos de la gastronomía española. "Cuando...
“Este punto de inflexión ha llegado para que recuperemos el cliente de la proximidad”, opinó Lucía Freitas, propietaria del restaurante A Tafona, de Santiago de Compostela (noroeste de España), galardonado con una estrella Michelin, en un coloquio virt...
