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PARÍS. Usó tamarindo en vez de naranja en un plato tan emblemático como el pato a la naranja, y ello, en vez de suponer su fin, fue el sello de cocina mitad francesa, mitad colombiana del chef Juan Arbeláez en Francia.
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Febrero 06, 2025
Antonio Torres del CerroParís, 6 feb (EFE).- Sustituir en el pato la naranja por el tamarindo. Con este aparente sacrilegio culinario, Juan Arbeláez cambió su destino poco después de llegar a París en 2007. Asentado hoy como uno de los chefs más presti...
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Febrero 06, 2025
CARTAGENA. La champeta vive su momento dorado desde que Shakira la subió al olimpo del Super Bowl y en Cartagena de Indias, cuna de esta música caribeña, esperan que ese bautismo de fuego abra definitivamente las puertas de Colombia y el mundo a tan fr...
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Febrero 17, 2020
Espectaculos
(Por NV) Dirigido por el querido chef colombiano Beto Álvarez, Bazurto es un local gastronómico muy coqueto, que nació con la idea de transmitir los sabores y la cultura del Caribe. Te invitamos a descubrir este pedacito de Colombia que se encuentra ub...
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Febrero 12, 2020
Todas las personas que se animan a iniciar una vida fuera de su país natal, comprenden lo triste que es extrañar las costumbres, emociones, olores y por supuesto el sabor tradicional de las comidas. Beto Álvarez, un chef de 39 años, buscó traer un peda...
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Febrero 05, 2020
Negocios