Madrid, 22 oct (EFE).- Goût de France, un evento promovido por el Gobierno francés y el cocinero Alain Ducasse en los cinco continentes para fomentar la gastronomía del país, celebra su sexta edición volcada en la región Centro-Valle del Loira con sus setas, verduras, caza, quesos, foie y vinos como protagonistas.
Goût de France celebra la gastronomía del Loira en los cinco continentes
Si en sus primeras ediciones la gastronomía francesa fue la protagonista, después se decidió poner el foco en cocinas regionales, de forma que a Aquitania y a Provenza-Alpes-Costa Azul le toma ahora el relevo, después del parón de la pandemia, Centro-Valle del Loire, explica a Efe el embajador francés en España, Jean-Michel Casa.
Cuna de la tarta tatin -producto de un olvido de su autora, Stéphanie Tatin, quien no puso la masa al fondo del molde donde había dispuesto las manzanas- el Valle del Loire ofrece recetas como 'rillettes' de Tours con salchichas de Touraine, espárragos de Sologne con ternera roja de Prés o quesos como el crottin de Chavignol.
Con una gastronomía nacida en las mesas de los reyes del Renacimiento que es "una oda a la riqueza de su tierra, sus bosques y sus ríos", el conocido como "jardín de Francia", con 21 castillos reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, tiene como embajador en Goût de France a Christophe Hay, con dos estrellas Michelin en La Maison d'à Côté y nombrado Cocinero de 2021 por la guía francesa Gault & Millau por su compromiso mediaomental.
Leer la nota completa en Diario ABC
