ASUNCIÓN.- El Programa Nacional de Diabetes del Ministerio de Salud Pública presenta a la ciudadanía una serie de recetas para comidas tradicionales con calorías reducidas. Igualmente aconseja no exagerar con el uso de la sal y medir las porciones de alimentos, además de que quienes padecen diabetes, sigan las recomendaciones de su médico tratante, respetar …
ASUNCIÓN.- El Programa Nacional de Diabetes del Ministerio de Salud Pública presenta a la ciudadanía una serie de recetas para comidas tradicionales con calorías reducidas. Igualmente aconseja no exagerar con el uso de la sal y medir las porciones de alimentos, además de que quienes padecen diabetes, sigan las recomendaciones de su médico tratante, respetar el horario de toma de medicamentos, y consumir sólo una porción de las siguientes recetas.
600 gr. de almidón o harina de mandioca, 400 gr. de harina de maíz, 400 gr. de queso Paraguay, 200 gr. de margarina vegetal. 7 claras de huevos y 2 yemas, 200 cc. de leche descremada o desnatada, 1 cucharada de anís. Sal en cantidad moderada (evitar excesos).
Batir los huevos a punto de nieve y agregar la margarina, seguir batiendo.Incorporar el anís y la sal disuelta en la leche descremada o desnatada. Agregar el almidón, la harina de maíz y el queso.
Mezclar todo bien, amasar con las manos e ir añadiendo la leche en forma gradual, y formar la masa en forma homogénea, darle la forma deseada. Colocar en la asadera previamente aceitada y salpicada con harina. Llevar al horno o al tatakua por 30 minutos.
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