Los precios de las carnes bovina, porcina y aviar aumentaron en promedio en 30%, si se comparan los promedios de once cortes en cuatro cadenas de supermercados de la Gran Asunción, del 21 de setiembre de 2020 con los del 17 del corriente mes y año, de acuerdo con los estudios realizados por la Secretaría de Defensa al Consumidor y el Usuario (Sedeco).
Para hacer un análisis valedero de la suba de los valores de venta de las carnes es conveniente comparar las cotizaciones de los cortes en el presente periodo con las del mismo tiempo pero del año pasado, para ser justos en la estacionalidad de la producción pecuaria.
Por eso, comparamos el monitoreo realizado el 21 de setiembre de 2020 con el sondeo del 17 de este mes hecho por Sedeco; así observamos que en el caso de la rabadilla de G. 33.856 por kilogramo pasó a comercializarse a G. 47.325 por kilogramo, lo que representa un aumento del 40%. Es uno de los cortes de referencia más importante.
A su vez, la carnaza de primera o paleta, que hace un año estaba en G. 31.043 por kilogramo, ahora se expende a G. 42.712, un 37% de incremento.
Así también, las cotizaciones de la carne molida de primera y la de segunda se incrementaron 22%, respectivamente, sobre los valores de hace un año, ofreciéndose actualmente a G. 42.262 por kilogramo la de primera y G. 27.537 por kilogramo la de segunda calidad.
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