PROYECCIÓN. Aseguró que se espera un 2025 con mejor diversificación de mercados para la carne. CAÍDA. Vaticinó una reducción de hasta 250.000 cabezas en el hato, llegando a unas 13.200.000. DESAFÍO. Sostuvo que apostar en calidad genética es el único camino para mejorar los rendimientos. SIAP. Dijo…
El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa) destacó que el principal reto del sector cárnico en 2024 fue garantizar la continuidad de los envíos de carne a EEUU. Subrayó la necesidad de mantener una posición competitiva frente a los avances de Brasil, que busca certificarse como país libre de fiebre aftosa sin vacunación, mientras que afirmó que para el 2025 Senacsa proyecta fortalecer la trazabilidad con la implementación del Sistema de Identificación Animal. Celebró que el sector porcino registró un año récord, aunque dijo que persisten desafíos como la...
–¿Cuáles fueron los principales desafíos del sector cárnico en 2024 en términos de exportación? ¿Qué mercados destacaron y a cuáles se apunta principalmente en 2025?
–Sin lugar a dudas, el principal desafío fue mantener abierta, activa, la exportación de la carne a Estados Unidos. Si bien fue algo político, fuera de nuestro alcance operativo, el CRA (Congressional Review Act) atacaba directamente a unos de los puntos más altos que tenemos como sistema, el sistema de vacunación contra la fiebre aftosa, y posiblemente a uno de los sistemas públicos más auditados a nivel nacional e internacional. Esto trajo mucha incertidumbre, riesgo y es lo que más incomodó. Además, Estados Unidos estaba en elecciones y acá tampoco ayudábamos mucho a mantener una fluidez...
–¿Qué perspectivas hay en cuanto al precio de la carne para los consumidores en 2025? ¿Cómo puede influir Senacsa para lograr un avance en los diálogos entre sector industrial y productivo para tratar la situación de las constantes subas?
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