Te ofrecemos una extensa lista de recetas para dar sabor al vinagre y así obtener el aliño perfecto para tus ensaladas.
Son muchas las recetas para agregarle sabor al vinagre y así aliñar ensaladas de una manera diferente. Te ofrecemos una lista de las opciones más fáciles y sabrosas:
Vinagre mediterráneo: 500 centímetros cúbicos de vinagre de alcohol; 1 ramita de orégano seco; 2 hojas de laurel; 2 cucharadas de ají molido seco. Colocar en un jarro el vinagre y llevar a punto de hervor. Colocar en un frasco o botella esterilizada el orégano, el laurel y el ají molido. Volcar sobre las especias el vinagre caliente. Tapar. Se conserva un año en lugar fresco y oscuro.
Vinagre frutado: 2 tiras de cáscara de naranja; 2 tiras de cáscara de limón; 2 clavos de olor; ½ cucharadita de coriandro (kuratu˜) en grano; 500 centímetros cúbicos de vinagre de vino blanco. Lavar y cepillar los cítricos. Retirar las cáscaras de los cítricos con un pelapapas, sin llegar a la capa blanca, recortar para obtener tiras largas y finitas. En un palito de brocheta enrollar las cáscaras, sujetándolas con hilo. Dejar secar en horno suave de 30 a 40 minutos. Una vez seca la cáscara, retirar el palito de brocheta con cuidado y las cáscaras quedarán en forma de espiral vertical y...
Vinagre del bosque: 150 gramos de frambuesas o frutillas; 1 litro de vinagre de manzana; 1 trocito de canela en rama; 1 clavo de olor; 3 cucharadas de azúcar. Lavar la fruta elegida y cortar en trozos. Trozar la canela y machacar con el clavo de olor. En una cacerola colocar el vinagre junto con el azúcar, la canela y el clavo de olor. Llevar al fuego y hervir 3 minutos. Agregar la fruta y cocinar 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Filtrar en un colador cubierto con lienzo o gasa estéril. Envasar en botellas llenándolas hasta el pico, tapar y etiquetar. Conservación: seis meses.
Leer la nota completa en Diario ABC
