Delicias de la pastelería alemana - ABC Revista - ABC Color

Apfel-Streuselkuchen (Torta de manzana) Para la masa Ingredientes: 150 g de harina de trigo, 1 pizca de sal, 1/2 cdta. de polvo de hornear, 100 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillina, o 1 cdta. de extracto de vainilla, 100 g de manteca y 1 huevo. Si esta masa resulta muy blanda, llevar a que descanse en la heladera, si se puede manipular colocar 2/3 de esta masa en la base de un molde ya enmantecado y enharinado, pinchar con un tenedor toda la base y llevarla a horno a que se precocine entre 10 y 12 minutos. Para el relleno Ingredientes: 1 1/2 manzanas verdes, peladas y cortadas en pedazos pequeños, 75 g de azúcar, 1 cdta. Para el Streusel o arenado Ingredientes: 150 g de harina de trigo, 100 g de azúcar, 1 paquete azúcar vainillina, o 1 cdta. Guter Quarkkuchen (Torta de ricota) Para la masa Ingredientes: 100 g de harina de trigo, 50 g de fécula de maíz (maicena), 1 pizca de sal, 1 cdta. de polvo de hornear, 1 yema, 80 g de azúcar, un poco de leche o agua y 80 g de manteca fría. Para el relleno de ricota Ingredientes: 750 g de ricota seca, 200 g de azúcar, 1 cdta. de extracto de vainilla, 30 g de fécula de maíz, 2-3 yemas, 1 poco de leche, 2-3 claras batidas a nieve y 80 g de uvas pasas. Verter la preparación de ricota sobre la base y llevar a horno precalentado a 180 °C (horno medio) durante 1 hora. ...[Leer más]