La pastelería alemana es famosa en todo el mundo, y no en vano, ya que posee sabores extraordinarios que se adaptan a muchos paladares. Sepa un poco más sobre ella y experimente sus deliciosas recetas.
Karin Lauw nació en Asunción hace 40 años, cuida su hogar y es madre de dos enérgicas y dulces hijas. Está casada con Ignacio Fontclara –conocido panadero y cocinero– con quien ahonda aún más su permanente fascinación por una buena y real alimentación. “Mi satisfacción es poder ayudar a otras personas a elegir una alimentación sincera y funcional a sus vidas; he dado cursos de nutrición saludable a niños y, también, impartí clases a chicos de 4 años en un colegio. También doy cursos de cocina funcional a adultos y estoy en miras a desarrollar estas clases por videoconferencia”, comenta.
Multifacética, Karin también es instructora de yoga y siente un amor profundo por la costura, bordado, crochet, ao po’i y tejido. “No en vano en varias ocasiones fui tildada de junge Oma, la joven abuela”, dice.
En Alemania es muy común que la Oma (abuela) mime a toda la familia con deliciosas tortas. Karin lo heredó de su Oma Gertrud Fisher, oriunda de Nueva Germania.
Con el tiempo fue “devorando” libros de recetas en alemán, pero fue el observar la práctica, reconfortante y deliciosa manera de cocinar de su abuela lo que la impregnó con la sed de hornear al estilo de la cultura alemana: “Fui de intercambio estudiantil dos veces a Alemania, y ahí pude asimilar más costumbres y observar qué y cómo se come allí”, afirma.
Leer la nota completa en Diario ABC
