Cupcakes de vainilla sencillos y esponjosos como prepararlos en casa y disfrutar una rica merienda con toda la familia

Quien no se rinde ante el pequeño gran rey de la repostería. Además de lindos, tienen el tamaño conveniente tanto para decorar, consumir y transportar. A pesar de su sencillez, lograr un buen cupcake de vainilla que sea liviano y esponjoso no es fácil. Hay que tener en cuenta que esta receta tiene las cantidades en gramos para su preparación.

Cupcakes de vainilla sencillos y esponjosos como prepararlos en casa y disfrutar una rica merienda con toda la familia Quien no se rinde ante el pequeño gran rey de la repostería. Además de lindos, tienen el tamaño conveniente tanto para decorar, consumir y transportar. A pesar de su sencillez, lograr un buen cupcake de vainilla que sea liviano y esponjoso no es fácil. Hay que tener en cuenta que esta receta tiene las cantidades en gramos para su preparación.

Ingredientes: 120 gramos de harina todo uso, 140 gramos de azúcar, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/8 cucharadita de sal, 40 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 120 ml de leche líquida, 1 huevo, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Para el glaseado de merengue esponjoso: 1 taza (198 gramos) de azúcar blanca, 1/3 taza de agua, 1/4 cucharadita de cremor tártaro o vinagre blanco, 1/8 cucharadita de sal, 2 claras de huevo. Calentar el horno a 325°F / 160°C.

Preparación: Mezclar los ingredientes secos: en un tazón colocar la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y mantequilla. Batir con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que todo esté integrado y se logre una consistencia arenosa. Agregar la mitad de la leche poco a poco y seguir batiendo hasta integrar. Mezclar el huevo, la vainilla y la leche restante y agregar a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta que esté suave; no batir en exceso. Hornear los cupcakes, por unos 20 a 25 minutos y estén dorados.

Para preparar el glaseado: En una olla pequeña colocar el azúcar, agua, cremor tártaro y sal y llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar este completamente disuelta. En el tazón de la batidora colocar las dos claras de huevo, encender la batidora y agregar poco a poco el jarabe preparado, batiendo hasta que se formen picos firmes y baje la temperatura del tazón, unos 7 minutos aproximadamente. Agregar la vainilla; el colorante, si estás usando; batir un poco más hasta integrar. Decorar los cupcakes, servir y disfrutar.