Citricultura en pico de cosecha - Sacar el jugo al negocio

Una de las principales empresas referentes de la producción frutícola nacional, Frutika, abrió sus portones para conocer novedades y desafíos, sobre todo dentro del plan de crecimiento que proyecta para los próximos años. Así, tanto la firma Agroindustrial Kimex S.A., establecida en 1983 como unidad de producción y acopio de granos y semillas, más el segmento frutícola, entre otras actividades, que le provee materia prima, logística a Frutika, como esta fábrica, vienen desarrollando tareas en conjunto para reforzar el objetivo de ofrecer productos de calidad y amigables con el ambiente. Citricultura escrita con K La empresa, que comenzó con producción de granos y parte de frutícolas, hoy se impone en el mercado como uno de los referentes en la producción de frutas frescas y jugos, dando el sello característico de la “K”, del Grupo Kress, en sus actividades. “El fuerte nuestro es para la producción de frutas frescas, pero también parte va para producción de jugos en la industria”, explicó. Recordó que en el caso de los cítricos, son plantas perennes, tienen larga vida útil, pero no tanto si se piensa en producción y en calidad de frutas. No tenemos la entrada de nuevas parcelas en producción desde el año pasado. Para sus jugos y derivados procesa unas 10.000 toneladas de frutas de cultivos propios y otra cantidad similar de frutas acopiadas de terceros, de productores de la zona de Itapúa, Caazapá, Caaguazú, San Pedro y Guairá principalmente, que son : Naranja, pomelo, mandarina, mburucuya, guayaba, durazno, limón y mango. Proceso de producción De acuerdo a las explicaciones brindadas por los responsables de la industria Frutika, los jugos, néctares, bebidas y refrescos, utilizan materias primas de la mejor calidad, ingredientes y aditivos seleccionados acorde al más riguroso criterio de control y todos los procesos de la fabricación del producto están conformes a las buenas prácticas de manufactura y bajo estrictas condiciones sanitarias. El proceso de obtención previo del jugo y/o pulpa concentrada (materia prima) consiste en las siguientes etapas: _ Clasificación y lavado: donde se eliminan aquellas inmaduras y las que hayan iniciado su proceso de descomposición y son lavadas externamente con agua a presión, _ Exprimido y/o despulpado: donde se exprimen y/o trituran las frutas para extraer el jugo y/o la pulpa, _ Finishers (filtrado): donde se eliminan partículas sólidas que acompañan al jugo o la pulpa. Jugos y otras bebidas Para la preparación de Jugos, Néctares, Bebidas y Refrescos, se procede de acuerdo a la formulación específica y estandarizada de cada producto y según los siguientes pasos: _ Preparación: se inicia en tanques de preparación donde se prepara la dilución del jugo y la pulpa con agua. ...[Leer más]