MONTEVIDEO. El magnate estadounidense Bill Gates ya puede estar tranquilo: ante sus críticas al sector cárnico como factor decisivo para el avance del cambio climático en todo el mundo, Uruguay le ha mostrado su apuesta por la “sostenibilidad ambiental” en la generación del producto estrella de sus exportaciones.
Hace algo más de un año, en febrero de 2021, Bill Gates, el empresario y filántropo de Seattle atacó a la producción de carne a gran escala como “un desastre climático que provoca el calentamiento global y dejará más muertos que la pandemia” y defendió el consumo de carne 100 % sintética.
“¡Llámenlo como quieran, pero no es carne!”, dijo en aquel momento el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay, Fernando Mattos, quien calificó de “engaño deliberado al consumidor” llamar así “un producto que no debe denominarse de esa manera”.
Las palabras del hoy ministro uruguayo de Ganadería, Agricultura y Pesca fueron acompañadas por una invitación a Gates para que visitara Uruguay y aprendiera sobre la producción en el país suramericano.
No ha sido el creador de Microsoft en persona, pero sí integrantes de la Fundación Bill y Melinda Gates (o Fundación Gates) quienes, en los últimos días, visitaron Uruguay en un primer encuentro que dejó un "panorama optimista" entre sus protagonistas.
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