Receta de tarta Saint Honoré, un pastel francés delicioso que podés preparar para e Día de la Madre.
Es uno de los más representativos de la gastronomía francesa, una tarta exquisita que cualquier amante de la cocina debe elaborar al menos una vez. Su preparación es sencilla, pero comprende muchos pasos para completar su elaboración.
Su nombre se debe a San Honorato, quien fue obispo de Amiens en el siglo VI y es el santo patrono de los panaderos y pasteleros. El inventor de esta famosa tarta fue un pastelero llamado Fauvel Chiboust, que tenía su negocio en la calle de Saint Honoré en París y que en 1846 creó un postre para honrar al santo.
Al principio se elaboraba con una masa de brioche sencilla, con un relleno de crema pastelera en invierno y crema chantillí en verano. Esta elaboración debía ser rellenada a medida que surgían los pedidos, porque se ponía muy blanda al cabo de dos horas.
Saint Honoré.Fue más tarde cuando los hermanos Julien, también pasteleros, “rediseñaron” la tarta en los parámetros que hoy se conoce, hacia 1863.
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