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MADRID. La comida como placer, como aliado saludable y catalizador social, y que la ciencia, la tecnología y la tradición vayan de la mano para construir un futuro gastronómico sostenible y saludable, son algunas de las claves de la Conferencia Gastron...
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Marzo 27, 2025
Internacionales
Madrid, 27 mar (EFE).- Académicos, investigadores, chefs y profesionales de la gastronomía y la alimentación internacionales analizan el futuro del sector y la necesidad de replantearse la importancia de comer sano y en sociedad, y de abrirse a probar ...
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Marzo 27, 2025
Internacionales
Según un experto: “parece una locura, pero estudios lo demuestran”. Foto: @cafesmoreno
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Febrero 15, 2025
Mientras sean crujientes y sabrosos, el cerebro se concentra mejor en ellos. De hecho, estudios confirman que los refrigerios sensoriales que son picantes, crujientes y ácidos resultan una de las formas más fáciles de estimular al cerebro, ya que ayuda...
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Agosto 02, 2023
Los “snacks sensoriales” son aquellos refrigerios que ayudan a aumentar la concentración y el funcionamiento del cerebro al estimular la actividad cerebral. Según algunas investigaciones, sus efectos son consecuencia del crujido al masticar que despier...
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Julio 31, 2023
La investigación de un psicólogo experimental explica por qué cambia la percepción de los alimentos según lo que oímos.
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Enero 10, 2020
Espectaculos
San Sebastián, España. AFP. ¿Y si el secreto del gusto no estuviera en el paladar, sino unos centímetros más arriba? Eso viene defendiendo desde hace años el psicólogo Charles Spence, colaborador de numerosos chefs para mejorar la experiencia gastronóm...
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Noviembre 05, 2016