San Sebastián (España), 6 oct (EFE).- San Sebastián Gastronomika, el decano mundial de los grandes congresos de gastronomía, ultima los preparativos de su 25 aniversario con una mirada "sin nostalgia" al futuro y un maridaje de excepción, en el que participarán grandes gurús de la cocina mundial como la colombiana Leonor Espinosa o el brasileño Alex Atala.
San Sebastián Gastronomika celebra 25 años con chefs latinoamericanos de gran prestigio
El cónclave culinario, que se celebrará durante tres días en el palacio de congresos Kursaal, fue presentado este viernes en San Sebastián (norte de España) en un acto en el que participó su directora, Roser Torras, junto a representantes institucionales y algunos de los cocineros que fueron germen de este proyecto hace 25 años.
El congreso, el primero que elevó a los cocineros a los escenarios, recibirá desde el próximo lunes a muchos de los grandes protagonistas de su historia, entre ellos el maestro de la cocina nórdica René Redzepi, quien cerrará su emblemático restaurante Noma en 2024, el popular y transgresor Ferran Adrià y el cocinero, empresario y activista José Andrés, ambos españoles.
El japonés Yoshihiro Narisawa, el danés Rasmus Munk y el estadounidense Matthew Lightner confirmaron ya su presencia en esta cita, que aspira a recorrer el camino superado hasta ahora que, en realidad, es el propio camino de la "cocina contemporánea" mundial.
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