Alfred Fast, presidente de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible compartió detalles acerca del trabajo que realizan y la condición del mercado nacional.
Como país ganadero Paraguay tiene una gran responsabilidad con la calidad en la producción y su impacto económico, social y medioambiental. Es por esto que se han desarrollado diversas iniciativas y planes de sustentabilidad y sostenibilidad en torno a la producción cárnica, pasando por todos los eslabones de la cadena de valor generada por el sector.
En este contexto se ha creado la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible integrada por representantes de las distintas áreas involucradas en el proceso de producción y comercialización de la carne nacional. FOCO conversó con Alfred Fast, presidente de la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible, quien compartió detalles acerca del trabajo que realizan y la condición del mercado nacional para afrontar el desafío de promover el modelo de carne sostenible.
“El objetivo principal de la Mesa paraguaya de carne sostenible es la promoción de los valores de sostenibilidad en la cadena de la carne. Esto incluye aspectos económicos, sociales y ambientales, que deben ser introducidos a los sistemas productivos, de procesamiento y comercialización, de manera que tengamos una carne diferenciada y con un valor agregado”, adelantó Fast.
También hizo hincapié en que en Paraguay se están desarrollando proyectos sostenibles pero se necesita demostrar con datos e informaciones y comunicarlo al mundo, es decir, a los consumidores tanto del país como más allá de nuestras fronteras.
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