Tel Aviv, 17 ene (EFE).- Saborear helados de chocolate bien dulces pero que contengan poca azúcar y degustar frituras bien saladas pero con poco sodio. Esta es la propuesta de O´Taste, la empresa emergente de Israel que fue galardonada hoy por el Basque Culinary Center (BCC) en Tel Aviv.
“Doy la sensación de dulzura real y natural para gente que no puede o no quiere consumir azúcar, como diabéticos y obesos, o padres que no quieren dar demasiada azúcar a sus hijos pero que aún así quieren disfrutar de alimentos dulces y sin regustos desagradables”, comentó a EFE Guy Ben Zvi, director general de O´Taste, tras recibir el premio.
“Tomamos la sacarosa y la hacemos 50 veces más dulce”, por lo que se necesita mucha menos cantidad para preparar alimentos dulces, evitando así que se eleven los niveles de azúcar en la sangre" (...) !es mágico!”, añadió al explicar que el proceso necesita únicamente de azúcar natural -no sustitutos ni edulcorantes artificiales- y aceite.
A través de un proceso similar, su empresa también produce sal, que es diez veces más salada que la sal tradicional.
Junto a O’Taste, otras cuatro empresas emergentes del sector de la agroalimentación, basadas en Israel, participaron en la final del certamen del BCC celebrado en Tel Aviv. Cuatro jueces evaluaron la innovación y viabilidad de cada proyecto e incluso tuvieron una sesión de degustación.
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