Son un poco más elaboradas de las que comemos habitualmente. Basta con agregarle un cubito de caldo y algunas semillas o hierbas al apanado para obtener un máximo de sabor y sorprender a todos.
1. Desgrasar y cortar el carré (lomo) de cerdo en escalopes (bifes finos).
2. Mezclar el pan rallado con las hierbas frescas bien picadas y las hierbas secas. Reservar.
3. Calentar la leche y disolver los caldos de carne en ella. Dejar entibiar.
4. En un bol, mezclar los huevos y agregar la leche. Adicionar también la mostaza, los dientes de ajo sin piel y aplastados, y pimienta a gusto (no adicionar sal).
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