Los Maestros de la Cocina - Edicion Impresa
Para las cookies: 300 g de harina 0000, 60 ml de aceite de girasol, 60 g de cacao amargo, 200 g de azúcar, 2 huevos, 1 cdita. de esencia de vainilla, 1 cdita. de polvo de hornear. Para el glasé: 200 g de azúcar impalpable, 1 clara de huevo, 4 gotas de jugo de limón.
1. Para las cookies: en un bol, poner el aceite de girasol, el cacao, el azúcar y los huevos de a uno. Agregamos la esencia de vainilla y batimos. Agregamos los ingredientes secos, la harina y el polvo de hornear. Cubrimos el bol y lo dejamos en la heladera por un par de horas. Una vez refrigerada la masa, estiramos y cortamos nuestras galletitas. Llevamos al horno precalentado a 180 ºC por 15 min.
2. Para el glasé: en un bol, batir la clara, 50 g de azúcar impalpable, seguimos batiendo, vamos agregando el resto del azúcar de a poco, por último agregamos las gotitas de limón, ¡y listo! ¡Armamos nuestro arbolito y servimos!
Masa: 500 g de harina 000, 275 g de agua, 20 g de levadura fresca, 10 g de sal fina, 25 g de grasa. Strogonoff: 1 cda. de harina, 400 g de lomito vacuno, 200 g de champiñones frescos, 2 cebollas, 1 diente de ajo, 50 g de vino blanco, 2 cdas. de páprika, 1 cda. de mostaza Dijón, 150 g de crema de leche, aceite, perejil, sal y pimienta.
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